武夷茶历代大事记
武夷茶自有传颂以来，至今已2000余年。
元代以前：
主要是产制团饼茶和蒸青晒青散茶，明代出现炒青绿茶，清代初研制出乌龙茶（岩茶）、红茶、龙须茶。武夷山是乌龙茶和红茶的发源地。
汉朝：
公元前110年，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁江淮之间，以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝，武夷茶纳贡从汉武帝开始。但史志中未见汉代武夷山产茶记载。
考古发现：
城村汉城遗址数以万计的陶器里，有大量茶具—茶壶、茶杯，证实汉代闽越国先民种茶饮茶的实事。
唐代：
唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”道教将武夷山列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天，佛教寺庙也大兴，武夷山名声日高，据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载：“唐代福建的土特产就是山区的茶和沿海的盐”。武夷山茶自然包含在内，例证有：⑴唐孙樵的《送茶与焦刑部书》，写到送武夷茶—晚甘候；⑵唐徐寅《尚书惠蜡面茶》（系福建最早的茶诗，已1100多年）写到唐时武夷茶采制的时间、礼祭、制作、运输、煮饮和受赠者的感激之情。
宋代：
武夷茶处于兴盛时期，主要制作龙团凤饼茶。
⑴武夷茶是建茶的重要组成部分，北苑上贡团茶中包括武夷茶，如苏轼《荔枝叹》“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶……”清董天工《御茶园旧贡茶有感》诗，宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中都有记载。
⑵斗茶盛行，成纳贡选品和游艺项目。
⑶武夷茶与儒、道产生了密切联系，朱熹、白玉蟾等，种茶、饮茶、写茶，都留下了许多诗词和美丽传说。
元代：
主要制作饼茶。
元世祖忽必烈喝到大臣高兴（福建路招讨使行右副都元帅）献送的武夷茶“石乳”，备加赏识，于至元十九年（1282年）由当地官员承办贡茶，高兴曾几次亲入武夷山，监制贡茶。元大德五年（1301年），由高兴之子高久住任福建省邵武路总管，奉命到武夷山监制贡茶，并在九曲溪之四曲南畔建皇家御茶园，制作贡茶，当时园中场工250户，采制贡茶360斤，龙凤茶5000饼以入贡，后又逐增，到至正二十八年（1368年）增至960斤。贡额年年加，茶农苦不堪言，出现茶园抛荒、茶产下降。现今四曲北岸题诗岩还保留3块铭记当地官员建园和监制岩茶的摩崖石刻。
具有浓厚民俗色彩的“喊山”仪式就兴其时的武夷山。在御茶园东边筑喊山台，每年惊蛰日，崇安县令率领御茶园官员、场工前往行祭，供置三牲、点香燃炮、宣读祭 文，读完后顶礼膜拜、击鼓鸣金、率众人高呼“茶发芽！茶发芽！……”据说祭拜呼喊后，通仙井井水会慢慢升高，系神力所为，传得玄乎。
明代：
朱元璋诏令“罢龙团，改制散茶”。
武夷茶由蒸春团饼茶逐渐改为晒青、蒸青散茶制法，后期改进为炒青绿茶。提高了武夷茶的产量和质量，陈椽认为“炒青绿茶的发展，可说是制茶工业领域的大革命”。促进了武夷茶的发展。明徐火勃在其《茶考》中记载：“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业，岁所产数十万斤。水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名甲于海内矣。”
明万历三十五年，荷兰商船来澳门购运绿茶转运至欧洲，其中主要是武夷茶，开了武夷茶外销先河。
清代：
是武夷茶大发展的时代
⑴武夷茶由绿茶发展到乌龙茶—武夷岩茶。清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝茶（发了酵的炒青绿茶）在反复摸索改进的基础上，于康熙后期率先形成了岩茶（乌龙茶）的制作工艺，产制武夷岩茶。
⑵创制了小种红茶：
红茶发源地—武夷山星村桐木关：
当地山高林密、雨多雾浓、湿度大、春季多雨少阳，制茶无法用日光晒青，大多靠室内松柴烘青，炒揉后的茶叶又是用松柴烘烤，茶中有松烟味，称正山小种红茶（烟小种）。
关于红茶起源时间，曾有四种不同说法：①明代中期；②明代末期；③清中期；④19世纪中期等四种说法，多数说法是在清代。
⑶创制了龙须茶：
以武夷山八角亭所产最佳，清末民初，主要运输美国旧金山及新加坡一带，深受海外侨胞欢迎。
⑷茶品、茶种及其生产制作技术迅速向外流传，武夷茶名扬中外，并带动了周边地区茶业的发展。
民国期间：
战乱影响，茶叶销路不畅，产量下降，1914年茶销量仍达45万斤，到1948年仅13000斤（其中正山小种红茶3000斤）1938年福建茶叶改良场迁到崇安县；1942年 在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈，如吴觉农、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过。他 们在武夷山开茶园搞试验，取得许多成果，如试制成功“九一八”揉茶机、林馥泉在此期间撰写的《武夷茶叶之生产制造及运销》一书等，为茶业发展作出贡献。
新中国成立至今，武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。现今武夷茶面积达10万亩，总产近1000万斤，比1978年增13倍以上，比1948年总产13000斤，更是天壤之别。
2002年武夷岩茶被列为国家《地理标志保护产品种》。
2003年武夷山获国家文化部“中国茶文化艺术之乡”称号。
2006年6月武夷岩茶（大红袍）手工制作技艺被国家文化部确认为首批“国家非物质文化遗产”；武夷山大红袍和正山小种红茶获国家商标局核准证明商标。进一步提升武夷茶的声誉与地位。茶业已成武夷山支柱产业。
80年代初，为解决大批量茶叶生产的要求，武夷山研制出“乌龙茶综合做青机”，并获国家商业部科技成果二等奖，继而又生产出90型、110型滚筒杀青机、萎凋机。
1980年、1982年、1986年，武夷肉桂在国家商业部全国名茶评比会上，获一等奖。
1984年，武夷岩茶被评为全国十大名茶之一。
1985年、1989年，武夷岩茶肉桂获国家农业部名茶奖。
1986年，研制出“乌龙茶初制操作电脑程控仪”，而后“可变速长滚筒综合做青机”也投入使用。
1987年，5月，全国人大常委会委员长彭真为崇安县茶场题写厂名。
1988年，1月15日，日本女作家左能典代在东京创办中日文化交流沙龙——武夷岩茶房，邀请日本名流品尝、鉴赏武夷岩茶。
1990年，4月6—8日，全国政协副主席钱伟长到武夷山视察，为武夷岩茶专集《武夷奇茗》题写书名。8月11日，全国人大常委会副委员长雷洁琼到武夷山视察，为“首届武夷岩茶节”题写会标。9月14日，台湾大学教授吴振铎抵武夷山考察乌龙茶。10月1日，“首届武夷岩茶节”开幕。全国人大常委会副委员长雷洁琼、全国政协副主席钱伟长分别题词或发来贺信，200多名中外宾客参加了开幕式。10月31日，全国政协副主席、中国佛教协会会长赵朴初抵武夷山考察，在武夷山御茶园品茶，并撰词一首，极力称颂武夷岩茶。
1991年，10月，日本、韩国和我国台湾、福建的知名茶侣在武夷山举办第二届国际无我茶会。
1992年，9月16日，举办第二届武夷岩茶节，4000余人参加开幕式。
1993年，10月用传统制茶工艺生产的“武夷肉桂”荣获首届中国农业博览会金奖。11月8—10日，武夷山机场扩建竣工试航暨第三届武夷岩茶节在武夷山市举行。原全国政协副主席方毅、原中共中央政治局委员、空军司令张廷发参加庆典活动。
1994年，10月26日，原国家主席杨尚昆在武夷山考察期间，先后走访了星村镇茶叶专业户虞德庆和天心村茶农苏炳溪等农户。12月20日，武夷山市茶叶研究所的《大红袍岩茶无性繁殖及加工技术研究》获福建省科委科学技术成果鉴定通过。
1995年，10月26日，“武夷肉桂”获第二届中国农业博览会金奖。10月26—29日，在武夷山市举办第五届国际无我茶会和第四届武夷岩茶节。
1996年，8月武夷山市艺术团赴新加坡表演武夷茶艺。是年，景区管委会开辟了九龙窠大红袍茶文化旅游线路。
1997年，10月22日，在北京举行的第三届中国农业博览会上，武夷肉桂获名牌产品称号。
1998年，3月10日，在香港举行了一场20克大红袍母树茶叶拍卖会，香港的施先生以3.38万元的港币竞买成交。6月10日，国家外经贸部批准武夷山茶叶有自行出口的外贸权。8月18—21日，举行′98武夷旅游月暨第五届武夷岩茶节，期间，20克母树大红袍茶叶以人民币15.68万元竞拍成交。
1999年，4月17日，荷兰女王贝娅特丽克丝来武夷山观光，到御茶园品尝大红袍。10月5日，全国政协主席李瑞环在武夷山视察时，到九龙窠观看了武夷“茶王”大红袍茶树。
2000年，7月27日，举办中国武夷山茶文化节。9月6日—7日，澳门特别行政区行政长官何厚铧在武夷山观光考察，参观御茶园。
2001年，5月3—6日，中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长李鹏在武夷山视察期间，游览了大红袍茶文化旅游线路，发出“陡峭绝壁见茶王”的赞叹。9月17日，在我国进行国事访问的新加坡总统纳丹抵武夷山游览，并接受了福建省副省长汪毅夫赠送的一盒武夷茶王大红袍。
2002年，3月8日，国家质量监督检验疫总局批准武夷岩茶实施原产地域产品保护。3月29日，由武夷山市茶叶科学研究所申请的“武夷山大红袍”证明商标获得国家工商行政管理总局商标局核准注册。6月13日，国家质检总局发布了GB18745《武夷岩茶》强制性国家标准。7月9日，为做好武夷岩茶原地域产品保护工作，武夷山市首家质量技术监督数码防伪中心成立。8月29—30日，香港特别行政区行政长官董建华在武夷山考察，游览了御茶园等景点。12月18日，武夷山市市政府在北京举办“迎奥运武夷茶文化之旅推介会”；承诺2008年北京奥运会中国选手首位获得金牌的，武夷山市将赠送20克母树“大红袍”茶叶。
2003年，2月武夷山市荣获中国“茶艺艺术之乡”称号，这是我国唯一获此殊荣的县市。6月中国人民保险公司武夷山支公司与武夷山市政府签订了“以产品责任保险方式承保武夷岩茶之王大红袍母权一亿元”的合同。11月12—13日武夷山市举办“首届中国武夷山茶文化艺术节暨第六届武夷岩茶节”。
2022年金奖水仙
2004年，12月武夷山市政府下达了《关于启用“武夷山大红袍”证明商标的通知》。
大红袍拍卖记录
拍卖时间：1998年8月18日
地点 ：武夷山
成交金额：15.68万人民币
购买人：海外投资（澳洲）有限公司董事长 许荣茂
拍卖时间：2002年11月25日
地点 ：广州
成交金额：18万人民币
购买人：广州南海渔村
拍卖时间：2004年12月
地点 ：香港
成交金额：16.6万港币
购买人：蒋小红
拍卖时间：2005年4月13日
地点 ：上海
成交金额：19.8万人民币
购买人：北京马连道茶缘茶城董事长马武
拍卖时间：2005年4月17日
地点 ：武夷山
成交金额：20.8万人民币
购买人：新加坡 陈汉民
2007年10月10日最后一次采摘自福建武夷山360多年母树的大红袍茶叶20克，正式珍藏中国国家博物馆，这是茶叶第一次被藏入国博。从此武夷山将不再制作母树大红袍。